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保養(yǎng)-冰淇淋模具
保養(yǎng)-冰淇淋模具

模具保養(yǎng)知識

收到模具后,蒸汽清洗或清潔劑清洗干凈。

選擇正規(guī)廠家的氯化鈣,優(yōu)質的氯化鈣對模具的腐蝕性較小,含有害雜質也較小。

定期檢查PH值(酸堿度),標準配置鹽水PH值應處于8-9之間,呈輕微堿性,當PH值低于8時,酸性太濃,模具不宜與鹽水接觸。

定期調整氯化鈣溶液的PH值,鹽水在使用2-3天后就會呈現(xiàn)酸性,當PH值低于8時,請在鹽水中加入氫氧化鈉(俗稱燒堿);當PH值高于9時,加入乙酸調整。

等氯化鈣等溶液調好后,才能把模具放下使用。

使用完后應卸下,人工除垢,清洗干凈,晾干收藏。不能存放在冷庫,野外等地。

若生產(chǎn)過程中,模具中有未脫模的雪糕,必須手工將雪糕半成品拔出,以免二次凍結使模具變形。請?zhí)貏e注意此種情況。

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